هاون یا هونگ وسیله‌ای است که از گذشته تاکنون در آشپزخانه‌ها کاربردهای فراوانی داشته است. همه شما قطعاً در خانه پدر و مادر یا پدربزرگ و مادربزرگ، نمونه‌ای از هاون‌های قدیمی را دیده‌اید.
امروزه بااینکه فناوری پیشرفت چشمگیری داشته و هزاران دستگاه مختلف با برندهای متفاوت برای ساییدن ادویه و مواد غذایی وجود دارد، اما بازهم هاون وسیله‌ای است که نقش مهمی در آشپزی و آشپزخانه ایفا می‌کند.
شاید شما هم در آشپزخانه خود از هاون استفاده می‌کنید و یا حتی آن را صرفاً به‌عنوان وسیله‌ای تزئینی در گوشه‌ای از دکوراسیون خانه در نظر گرفته‌اید. جالب است بدانید که نه‌تنها در ایران و آشپزخانه‌های ایرانی، بلکه در سراسر دنیا استفاده از هاون مرسوم است. ما در این مطلب، به بررسی هاون‌هایی از جنس نمک و خواص آن‌ها می‌پردازیم.
هاون‌ها از چه جنسی ساخته می‌شوند؟
از گذشته تاکنون، هاون‌ها در انواع طرح‌ها و جنس‌های مختلف ساخته شده‌اند. هر منطقه با توجه به محصولات بومی خود و سوغاتی که مختص آن منطقه است، هاون‌هایی از جنس منحصربه‌فرد خود را تولید می‌کند.
برای مثال در مناطق جنوبی ایران که ساخت وسایل چوبی مرسوم است، شما می‌توانید هاون‌هایی از جنس چوب خیلی مرغوب پیدا کنید. در شهرهایی مانند اصفهان و کرمان نیز هاون‌های مسی به‌وفور دیده می‌شوند.
هاون‌هایی از جنس فلز برنج، بسیار مرغوب و محبوب هستند. هاون‌های برنجی، برخلاف نوع چوبی آن، به‌راحتی قابل شست‌وشو هستند. علاوه بر این، خواص ضد باکتریایی که در فلز برنج وجود دارد باعث شده است که هاون‌هایی از این جنس بسیار محبوب باشند.
احتمالاً شما هم این روزها با ابزارآلات آشپزی مختلف از جنس نمک مواجه شده‌اید. ظروف، قابلمه و یا تخته‌گوشت‌های نمکی ازجمله این وسایل هستند. هاون‌های نمکی در کنار دیگر وسایل آشپزخانه که از نمک ساخته‌شده‌اند، ویژگی‌های خاصی دارند.
هاون ساخته‌شده از نمک هیمالیا
نمک هیمالیا که از رشته‌کوه‌های هیمالیا در جنوب آسیا به دست می‌آید، رنگی مایل به صورتی و قرمز کم‌رنگ دارد. این نمک علی‌رغم این‌که از دل کوه‌ها به دست می‌آید، در گروه نمک‌های دریایی قرار دارد و دارای خواصی بی‌نظیر و باورنکردنی برای سلامت روح و جسم شما است.
با توجه به توصیه‌های پزشکی مختلف به مصرف نمک صورتی هیمالیا، اخیراً هاون‌هایی از جنس این نمک به بازار عرضه شده است. به‌سادگی قابل پیش‌بینی است که بعد از کوبیدن مواد غذایی در هاون ساخته‌شده از نمک هیمالیا، خواص درمانی فوق‌العاده‌ای به آن افزوده می‌شود.
موارد مصرف هاون ساخته‌شده از نمک
هاون‌ها از گذشته تاکنون برای خرد کردن و ساییدن ادویه‌هایی مانند دانه‌های فلفل سیاه و یا قرمز، تخم گشنیز و یا زعفران به کار می‌رفته‌اند. آن‌ها گاهی برای به دست آوردن عصاره گیاهان و سبزی‌ها نیز مورداستفاده قرار می‌گرفته‌اند.
فن استفاده از هاون، نکته‌ای است که باید به آن دقت کنید. این‌که دسته هاون را در زاویه‌ای خاص با یک دست بگیرید و دست دیگر شما نیز به‌عنوان پوششی بر روی کاسه هاون باشد، فنی است که آشپزهای ماهر در آشپزی خود به‌عنوان فوت کوزه‌گری استفاده می‌کنند.
هاون نمکی نیز کاربردی همچون دیگر هاون‌ها دارد و از این نظر متفاوت نخواهد بود. تنها چیزی که می‌تواند هاون‌های نمکی را از هاون‌های ساخته‌شده از دیگر فلزات و سنگ‌ها متفاوت کند، خواصی است که در ضمن استفاده از هاون نمکی به مواد غذایی داخل آن افزوده می‌شود.
نمک هیمالیا دارای خواص فراوانی برای سلامتی شما است که با هر بار کوبیدن دسته هاون درون آن و ساییدن یا خرد کردن مواد غذایی، این خواص به مواد داخل آن اضافه خواهد شد.
مزایای استفاده از هاون ساخته‌شده از نمک
همان‌طور که در بالا نیز اشاره کردیم، نمک صورتی‌رنگ هیمالیا که در دسته‌بندی نمک‌های دریایی قرار می‌گیرد، خواص بی‌نظیری برای بدن شما دارد. استفاده از هاونی که از همین جنس باشد نیز، همان خواص را می‌تواند به مواد غذایی داخل آن اضافه کند. خواص نمک هیمالیا به شرح زیر است:
- بیرون راندن سموم از بدن
- بهبود سیستم گوارش
- از بین بردن مشکلات تنفسی
- کمک به هیدراتاسیون
- رفع مشکلات پوستی
البته این نمک خواص بی‌شمار دیگری نیز دارد و آنچه اهمیت دارد، وجود این خاصیت‌ها در هاون‌های نمکی است.
به شما توصیه می‌کنیم همین امروز اقدام به خرید هاون ساخته‌شده از نمک هیمالیا کنید تا با هر بار استفاده و کوبیدن مواد غذایی در آن بتوانید خواص بی‌نظیری که در بالا به آن‌ها اشاره شد را به خوراکی‌های خود اضافه کنید.
چگونه باید از هاون ساخته‌شده از نمک نگهداری کنید؟
حال که از اهمیت و فوایدی که استفاده از هاون‌های نمکی دارند آگاه شدید، خوب است بدانید که برای طولانی‌تر شدن عمر این هاون‌ها رعایت بعضی اصول ضروری است.
یکی از مواردی که در نگهداری هاون‌های نمکی باید رعایت کنید، جلوگیری از تماس بیش‌ازحد آن‌ها با آب است. برای تمیز کردن این هاون‌ها، ترجیحاً از یک اسفنج یا دستمال استفاده کنید و تا جای ممکن از مواد شوینده اسیدی برای پاک کردن هاون نمکی استفاده نکنید.
برای خراشیدن و پاک کردن مواد غذایی از روی هاون نمکی، به‌هیچ‌وجه از اشیا تیز و فلزی استفاده نکنید. این کار موجب خراشیده شدن نمک‌ها از روی سطح هاون می‌شود و عمر آن را کوتاه خواهد کرد.
یکی از راه‌هایی که برای نگهداری بهتر و طولانی‌تر کردن عمر هاون‌ها پیشنهاد می‌شود، شارژ کردن آن‌ها است. شاید تعجب کنید اما کوبیدن نمک درون هاون نمکی، تنها راه شارژ کردن آن است.
شما می‌توانید با تهیه نمک صورتی هیمالیا، مقداری از آن را در داخل هاون ریخته و شروع به کوبیدن کنید. با این روش، مقدار زیادی از این نمک به خورد هاون نمکی شما رفته و آن را شارژ خواهد کرد. یادتان باشد وسایلی که از نمک ساخته می‌شوند، برای عملکرد مؤثر، هرچند وقت یک‌بار لازم است که شارژ شوند.
هاون نمکی رژیم غذایی سالم‌تری به شما هدیه می‌دهد
درنهایت می‌توان گفت استفاده از وسایل نمکی به‌خصوص در آشپزی، می‌تواند در سلامت رژیم غذایی شما تغییرات فوق‌العاده‌ای به وجود آورد.
نمک‌ها دارای خواص بی‌نظیری برای روح و جسم شما هستند. پس تا جایی که می‌توانید خود را با وسایل ساخته‌شده از نمک احاطه کنید. هاون‌های نمکی نمونه‌ای عالی از این ابزار است که در این مطلب به بررسی خواص، مزایا و کارکردهای آن پرداختیم.
همین امروز هاون نمکی خود را تهیه کنید.
